A Dwight Johnson, un empresario de Crossett, Arkansas, siempre le ha apasionado preparar buena comida. De pequeño se le podía ver experimentando en la cocina. Cuando se hizo mayor y tuvo su propia familia, continuó su afición cocinando para los suyos. Cuando no estaba en su trabajo habitual, Dwight se dedicaba a preparar la comida. Lo único que le hace más feliz que cocinar es ver las sonrisas de los rostros de sus seres queridos cuando disfrutan de sus comidas.
Dwight llevaba 15 años trabajando en su empleo habitual, pero le faltaba algo. En ese momento de su vida, tenía sueños y esperanzas para su familia y quería más para ellos. No tenía mucho ahorrado para un futuro, claro, tenía un 401K, pero no mucho en términos de una buena jubilación y eso era inquietante para Dwight. Le preocupaba cómo sobreviviría su familia en el futuro. La idea de trabajar para sí mismo siempre había sido un objetivo para Dwight y soñaba con formas de dejar un legado a su familia y también de devolver algo a la comunidad.
Se le ocurrió una idea cuando comió en un food truck especializado en marisco, en Luisiana. Dwight recordaba haber hecho una larga cola para pedir. Tras llegar por fin al principio de la cola, pedir y luego comer la comida, pensó: “Yo podría hacerlo”. La idea de tener su propio negocio se le había pasado por la cabeza en varias ocasiones, así que decidió ponerse manos a la obra y hablar con su familia sobre la posibilidad de abrir su propio camión de marisco.
Dwight reflexionó sobre esta idea y lo que podría significar para él y su familia. Dwight y su esposa Shante, visitaron una y otra vez sobre la idea y una discusión llevó a otra y antes de que Dwight se diera cuenta, se le ocurrió su propia receta cajún. Pensó en su tía y en lo mucho que le gustaba cocinar, así que le dejó probar su producto. Su reacción hizo que Dwight se diera cuenta de que iba por buen camino. Me dijo: “Sobrino, tienes un producto”. Dwight tomó esto como una señal de que su idea era la correcta.
Al principio, el proceso empresarial de Dwight consistía en fabricar el producto y publicar fotos a través de su página de Facebook y venderlo a amigos y familiares. Antes de que se diera cuenta, se corrió la voz y se quedó sin sitio en su casa. Necesitaba más espacio para poder atender los múltiples pedidos que Shante y él recibían. Su tía trabajaba en una organización local sin ánimo de lucro y se puso en contacto con Communities Unlimited en nombre de Dwight.
Dwight comenzó el proceso de CU trabajando con Deborah Temple, Directora de Investigación y Estrategia y, a continuación, Dwight y Shante iniciaron el proceso de trabajo con el equipo de préstamos de CU. Dwight explicó que ya había invertido en algunas existencias y equipos para el remolque de comida, pero necesitaba un préstamo para comprar el remolque y poner en marcha el negocio. A continuación, los Johnson conocieron a Dale Rutherford, asesor principal de gestión de CU. Dale ayudó a Dwight con su plan de negocio y los dos hombres se prepararon para la apertura de “Bic’s Cajun Kitchen”. 
Bic’s Cajun Kitchen tiene un lugar privilegiado en una zona abierta de Main Street en Crossett, Arkansas. Al final de la parcela hay un escenario que albergará actuaciones musicales en directo. El negocio de Dwight está ocupado ahora con muchos clientes que repiten. Su negocio consiste en pedidos por adelantado con tres horarios de recogida los viernes y sábados. En cuanto tuvo un plan, el sueño de Dwight se hizo realidad rápidamente y se mantiene fiel a su deseo de devolver. Dwight habló de una oportunidad que tuvo de hacer una mariscada para una paciente de “Pide un deseo” y su familia.
La visión de Dwight está ahora en pleno apogeo y tiene aún más planes para el negocio. Él está agradecido por Communities Unlimited y el trabajo, el equipo de préstamos de CU y Dale hizo para ayudarle en su sueño de dejar un legado para su familia. Cuando se le preguntó a Dwight de dónde había sacado “Bic” como parte del nombre de su negocio, Dwight respondió y dijo que Bic era el apodo con el que le llamaba su madre. Explicó que sólo ella podía llamarle así, pero que se siente más que honrado de utilizarlo en su legado.
